蚝油肉末蒸豆腐

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　看電視節目，介紹的一道蒸豆腐，第二天就學做做了。沒想到這道菜這麼受歡迎，擺在餐桌上的幾道菜都有剩余，唯獨豆腐早早盆底朝天，都說不夠過瘾，好吃！我家的吃貨不吃辣，要不然加點辣椒醬也是另外一種風味呢。

第一步：嫩豆腐洗淨切成厚片，撒上少許鹽在表面。

第二步：隔水大火蒸10分鍾。蒸豆腐的時候可以剁肉末~

第三步：肉剁成末，加鹽、蚝油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻。

第四步：用筷子攪拌片刻、腌製一會。

第五步：加少許油熱鍋，放下蔥頭、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。

第六步：倒入上湯翻炒幾下熄火。

第七步：豆腐蒸好後、把倒流碗裏的蒸汽水倒掉，然後把爆好的肉末均勻鋪在上面，撒上蔥花即可。

第八步：嫩滑鮮香的豆腐老少皆宜。

蚝油肉末蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

嫩豆腐做起來滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。這個菜很適合幼兒和老年人吃，營養豐富的健康食品。

相關食材：肉末豆腐蚝油

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