蚝油山水豆腐

美食達人@憶若蟬翼

菜式簡介
　　昨天看了網友發的“蚝油日本豆腐”，覺得製作簡單又有新意，但是我們這裏的特色豆腐是“栾川豆腐”又叫“山水豆腐”是純綠色的食品，不用石膏，用鹵水點的豆腐，安全又健康，很受當地人和遊客們的喜愛。我今天第一次製作，老公說味道不錯呢，分享給大家…

第一步：水燒開後，放一勺鹽，把豆腐輕微煮2分鍾。

第二步：把豆腐撈出來，空水。

第三步：2勺蚝油對水，拌成蚝油汁。

第四步：雞蛋加1勺鹽，幾滴油拌勻。

第五步：平底鍋放油燒熱，豆腐沾雞蛋液，裹勻放平底鍋剪。

第六步：中間翻一次，煎至豆腐兩面金黃色，

第七步：最後勾入蚝油汁

第八步：成品

蚝油山水豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

水開後，放點鹽把豆腐綽一下，這樣可以去一下鹵水味，豆腐也更滑嫩勁道…

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豆腐蚝油

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