肉末茄子的做法步驟
第一步：材料備好第二步：豬肉剁碎腌好第三步：茄子切好用鹽腌出水第四步：加清水洗好擠幹水分，裝盤上鍋蒸10分鍾第五步：鍋放油下蔥白肉末翻炒變色，加入一些湯汁或清水熬煮，入黃豆醬，醬油，老抽調味第六步：出鍋（爲什麼沒見蔥花，因爲沒拍清楚，所以換了另外一盤，但做法是一樣的）
肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：茄子裏放醋聽說可以不變色
湯汁多點比較好，這樣可以讓蒸過的茄子多吸收，會好吃些
茄子蒸久點會比較好，有皮的話不蒸久感覺有韌性，自我感覺不好吃，軟爛些更合適
湯汁如果覺得太多，可以加點生粉勾芡
