#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蒜香肉末烤茄子

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：把茄子洗淨擦幹水分，用油刷均勻地刷上一層食用油，擺放在鋪了錫紙的烤盤裏。190度預熱（我的烤箱溫度偏高約10度），根據茄子大小烤約20--25分鍾左右。

第二步：烤製的過程中來做肉醬，先把大蒜壓成蓉。

第三步：炒鍋放油，把郫縣豆瓣醬小火炒出紅油後下入五花肉末炒酥炒香。

第四步：加入少許香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。（比較鹹了，就沒有再加鹽）

第五步：翻炒均勻定好味，肉醬就做好了。

第六步：烤好的茄子用小刀從中間劃一刀。

第七步：用筷子撥開，把壓好的蒜蓉放入。

第八步：再把炒好的肉醬鋪上。再次放入烤箱烤7分鍾。

第九步：取出後撒上香蔥碎即可。

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

相關食材：肉末茄子

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