肉末茄子

美食達人@香蕉不拉拉

菜式簡介
　　超級好吃的茄子，湯汁爆滿，肥嫩爽口，適合下飯，連蓋澆飯也很合適。

第一步：茄子切成滾刀，記得切面越大越好。

第二步：肉切成肉末，並且加入料酒和生抽攪拌均勻。

第三步：鍋熱倒油，下鍋炒至姜末微焦，後放入肉末炒熟。

第四步：加入一勺牛肉醬，一勺黃豆醬，適量老抽，糖，鹽，翻炒兩分鍾後加入水蓋上鍋蓋，加入蔥末翻炒出鍋。

肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉醬和黃豆醬是必不可少的，其中牛肉醬的話，我是在西安旅遊時買來的，如果沒有的話，用普通的牛肉醬也行。
2、糖可以多放點，這道菜本身就是甜鹹口（我是南方人喜甜哈）。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末茄子

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