蒜泥肉末烤茄子
菜式簡介
烤茄子，在過去是二十幾年裏只接觸過一次，就是和朋友們很休閑的在一燒烤攤上閑聊，那時候的我們真的很惬意，這麼一說都有點懷念了！不過我還是因爲對茄子有那麼點陰影而並沒有吃過！所以這次自己做味道和外面的能不能媲美就不知道了，反正我覺得很美味，對于愛燒烤也愛茄子的老頭來說更是一種驚喜！
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子1根
- 五花肉50克
- 輔助料
- 蒜6瓣
- 蚝油1瓷勺
- 生抽2瓷勺
- 蔥適量
- 香菜適量
- 鹽少許
蒜泥肉末烤茄子的做法步驟
第一步：茄子1根 兩分肥的五花肉50克 蒜6、7瓣、蚝油1瓷勺 生抽1·5瓷勺 辣椒粉蔥香菜適量
第二步：把茄子洗淨去蒂放進烤箱上下火200度烤15分鍾；
第三步：肉剁成肉末，蒜切末，小香蔥切末，香菜少許切段；
第四步：炒鍋上火加適量油，放入肉末中火炒至肉末脫水微黃；
第五步：倒入蒜末繼續煸炒出香味，
第六步：加蚝油生抽少許鹽炒香關火
第七步：烤好的茄子拿出來正中間切開不切斷，把兩邊的肉也劃兩刀，稍微攤開
第八步：把蒜泥肉醬抹在茄子裏面，攤勻，撒上辣椒粉，
第九步：重新入烤箱烤10分鍾，
第十步：出爐後撒蔥末和香菜，趁熱食用
答配菜譜：肉末與茄子的做法