蒜香肉末烤茄子

美食達人@Glare811109

菜式簡介
　　偶爾看到這個菜譜，和我以前常做的肉靡茄子很像，只是用烤的。今天試了試，第一次烤出來感覺不如炒的好吃，後來經朋友指點才知道要先蒸後烤。

第一步：備主料

第二步：茄子洗淨切段，再對半切開，劃幾條口子。刷上一層色拉油，烤箱200度預熱後烤15分鍾，或上火蒸15分鍾。

第三步：蒸烤茄子的同時准備炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一會，青紅椒和蒜瓣切末。

第四步：熱鍋起油下青紅椒蒜末炒出香味，盛出備用

第五步：再起油鍋炒肉末，加入水豆豉和豆瓣醬。

第六步：加入之前炒好的青紅椒，拌勻出鍋。

第七步：把炒好的肉末堆在第一道處理過的茄子上。

第八步：再入烤箱烤20分鍾就可以吃了。

蒜香肉末烤茄子做法技巧/竅門/補充說明：

據說烤蔬菜用牛油更好吃，有興趣的朋友可以嘗試下。

相關食材：肉末茄子

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