肉末蚝油手撕茄子

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肉末蚝油手撕茄子封面圖

菜式簡介
　　這是15年秋天的菜譜，才把它發出來。當時買菜的時候，賣菜大爺說這是自己家小院種的茄子，所以才買的。做菜時嘗了一條，確實不一樣，有從前家裏的味道。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子200克; 肉末50克

輔助料: 味精1克; 清水1勺; 蒜2顆; 食用油30ML; 鹽2克; 老抽5ML; 蔥1塊; 姜1塊; 蚝油15ML

肉末蚝油手撕茄子的做法步驟

第一步：茄子撕成條放水中泡十分鍾

第二步：切段，姜切粗絲

第三步：鍋內放油燒熱，放入肉末炒香

第四步：放入蔥姜炒出香味

第五步：放入瀝過水的茄子炒軟

第六步：放入蚝油炒勻

第七步：放入老抽調色

第八步：加鹽炒勻

第九步：放入味精適量炒勻

第十步：放入切好的蒜末，炒勻出鍋

第十一步：出鍋啦

第十二步：好香呀！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子蚝油

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