肉末燒茄子

美食達人@sophie0303

肉末燒茄子封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子一條

輔助料: 蒜瓣適量; 生姜適量; 豆瓣醬一勺; 幹椒適量; 蔥花適量

肉末燒茄子的做法步驟

第一步：備料:茄子一條，蒜瓣，生姜，一小塊瘦肉，蔥，豆瓣醬，紅幹椒。

第二步：茄子切條，用水浸泡（我喜歡放點鹽泡，這樣澀味更容易泡出來）

第三步：備佐料

第四步：把油燒熱後放肉末炒散，（茄子吸油，所以油要放重一點）

第五步：接著放蒜末，姜末炒香

第六步：接著放豆瓣醬炒香

第七步：接著放茄子炒一會兒

第八步：最後放蔥花，不要放太多鹽因爲豆瓣醬是鹹的，茄紅之前又放在有鹽的水裏泡過也是有鹽的，最後放點雞精起鍋。

肉末燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

注意鹽的把握。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

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