肉末蒸茄子

美食達人@巧妞

第一步：豬肉洗幹淨剁碎。
蒜頭拍扁切碎。
蔥洗幹淨切蔥花。
芫荽洗幹淨瀝幹水。

第二步：茄子洗幹淨掰小塊泡水裏去澀味。

第三步：鍋放適量水，架上蒸架，把茄子攤開，大火蒸軟。

第四步：把蒸軟的茄子夾到盤子裏。

第五步：鍋坐爐上放少許油燒熱，把肉末炒出油。

第六步：把蒜碎和蔥白放進去炒出香味。

第七步：再放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第八步：放一勺醬油和少許鹽雞精調味即可關火。

第九步：把炒好的肉末鏟在茄子上，大火蒸5分鍾即可，然後灑上蔥花和芫荽就可以開動了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

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