肉末茄子
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
我喜愛吃茄子。今晚，我就做一道肉末茄子。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫皮茄子2個
- 肉末300克
- 青椒1個
- 小米椒2個
- 蔥適量
- 食用油1勺
- 姜適量
- 蒜末適量
肉末茄子的做法步驟
第一步：准備食材：紫皮茄子，青椒，小米椒，豬肉餡，蔥姜蒜末。第二步：茄子切段再切條，上鍋蒸10分鍾。第三步：小米椒切圈，青椒切絲。第四步：調醬汁：食鹽、白糖、生抽、老抽、耗油、香醋，澱粉。第五步：起鍋燒油。第六步：油開之後，炒香蔥姜蒜末。第七步：倒入豬肉餡進行翻炒。第八步：倒入蒸好的茄子煸炒。第九步：翻炒中要讓茄子變軟，肉末變色。第十步：加入醬汁提味。第十一步：加入小米椒圈和青椒絲（爲的是增色而提高菜品的顔值）。第十二步：悶煮一會兒，讓茄子吸收湯汁而味美。第十三步：關火盛盤。第十四步：成品圖（紅紅綠綠、咖色茄子和肉末，超有顔值）。
