烤出來的超美味-----蒜香肉末烤茄子
菜式簡介
茄子和蒜一直是經典搭配，做茄子，不管你是涼拌、紅燒，加上蒜味道絕對都是棒棒的，當然，用烤箱來烤也是一樣，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相當贊。
今天用ACA烤箱ATO-HB38HT來做這道美味吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子兩根
- 肉末適量
- 蒜3個
- 姜適量
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 小蔥適量
- 輔助料
- 豆瓣醬適量
- 黃豆醬適量
- 甜面醬適量
- 生抽適量
- 料酒適量
烤出來的超美味-----蒜香肉末烤茄子的做法步驟
第一步：茄子洗淨，擦幹水分，切成兩段，再從中間剖開，在茄子表層劃幾刀，表面刷一層油，入預熱好的烤箱烤製。
第二步：准備好配料，姜蒜剁成末，青紅椒切成粒狀。
第三步：茄子正在烤製中。
第四步：烤茄子的過程中，來炒肉末，先將鍋裏倒少量油，將肉末倒入，不用開火，用筷子將肉末撥開，這樣炒的時候不容易結塊。開火，將肉末炒熟，撈起。
第五步：另外加一點油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三種醬炒香。
第六步：倒入開始炒好的肉末，加一點料酒和生抽，翻炒均勻。
第七步：最後倒入青紅椒粒，翻炒一下即可關火。
第八步：將肉末均勻鋪在烤過的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。
第九步：烤箱中的美食
烤出來的超美味-----蒜香肉末烤茄子做法技巧/竅門/補充說明：
原料：茄子兩根
配料：肉末 蒜3個 姜 青椒1個 紅椒1個 小蔥
調味：豆瓣醬（剁碎） 黃豆醬 甜面醬 生抽 料酒
烘焙：烤箱中層，200度，先將茄子烤15分鍾，放上肉末後，再烤20分鍾左右（根據自己的烤箱做調整）
1、蒜的用量比較大，這樣味道更香濃。
2、3種醬的比例我用的是1：1：1。
3、今天發現，吃的時候在外面裹一片生菜感覺也不錯，而且咬的時候肉末不容易掉下來，大家可以試試。
答配菜譜：肉末與茄子的做法