肉末茄子家常做法

第一步：·准備食材。

第二步：茄子洗淨，對半切開，然後在切成滾刀塊

第三步：放入淡鹽水中浸泡十分鍾左右。泡好後用手擠出水份。

第四步：鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。

第五步：直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。

第六步：·鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味後撈出。將肉末放入鍋中煸炒。

第七步：炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末炒勻後加入適量生抽，少許料酒。

第八步：炒勻後加入煸炒好的茄子。繼續煸炒均勻，加入適量鹽調味炒勻。

第九步：至茄子變得軟爛入味，關火，加入青紅椒末點綴提味。