『家夏』蔥爆羊肉 快手食療養生小炒
菜式簡介
最近陰雨連連，整個人都感覺潮乎乎的，決定做個蔥爆羊肉祛下體內的濕氣，但願別上火呀~
這道菜做起來十分簡單，食材也很好准備，口味卻是一級的棒：羊肉鮮香不膻，大蔥香味十足，同時又具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身的功效，感興趣的親建議一試。
PS:初學做飯，喜歡把自己做菜的步驟分享給大家，如有不足歡迎指出，希望能與有同樣愛好的你多多交流~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉300克
- 大蔥1棵
- 蒜瓣4瓣
- 青辣椒2個
- 紅辣椒5個
- 輔助料
- 食鹽1茶匙
- 料酒1湯匙
- 醬油適量
- 白糖少許
- 姜適量
- 胡椒粉少許
『家夏』蔥爆羊肉 快手食療養生小炒的做法步驟
第一步：新鮮羊肉洗淨冷凍後切薄片，加入料酒、食鹽、胡椒粉、醬油、糖、蔥姜抓拌均勻腌製20分鍾；
第二步：腌製期間將大蔥切段，姜蒜切片，青紅辣椒切段備用；
第三步：熱鍋入油，加入羊肉滑炒，期間烹入料酒去除膻味，翻炒約一分鍾待其變色後盛出；再往鍋裏加油，倒入蔥、蒜、辣椒，煸2分鍾至飄出香味，然後加入羊肉繼續翻炒均勻；
第四步：最後加入適量食鹽、生抽、白糖少許翻炒均勻，待蔥段變軟時關火裝盤即可；
第五步：快趁熱吃吧~
第六步：快趁熱吃吧~
第七步：快趁熱吃吧~
『家夏』蔥爆羊肉 快手食療養生小炒做法技巧/竅門/補充說明：
1·羊肉要切成薄片，這樣在爆炒時才能保證滑嫩鮮香多汁；
2·羊肉切片可以先放冰箱裏冷凍一會兒，這樣切起來會更容易(我今天買的羊肉就不太好，只好用刀一點點片的)；
3·大蔥配合羊肉翻炒，既能除去羊肉的膻味，又去掉了生蔥的辛辣味，香味十足；
4·喜歡吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒過熱油炸下後再炒羊肉，十分好吃；