當歸山藥羊肉湯
菜式簡介
羊肉能禦風寒，補身體，最適合冬季食用，再配上一段健脾益胃的山藥，小火慢煲，絕對是冬令進補的佳品。需要注意的是，處理山藥時，山藥分泌的黏性物質容易令手發癢，對這種物質敏感的小夥伴記得戴好手套哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉500克
- 山藥半根
- 紅棗六七個
- 當歸2克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥一根
- 料酒一勺
- 鹽適量
當歸山藥羊肉湯的做法步驟
第一步：將羊肉切塊。
第二步：姜切片。
第三步：將羊肉冷水下鍋，水燒開後撈出。
第四步：將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫後控幹水分。
第五步：山藥去皮切滾刀塊。
第六步：將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。
第七步：在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當歸，大火燒開。
第八步：水開後，用漏勺撇去表面浮沫。
第九步：調小火，蓋好蓋子，繼續煲一個小時，煲至剩余10分鍾的時候，在湯中加入適量鹽調味。
