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當歸山藥羊肉湯

美食達人@溫暖sunny
當歸山藥羊肉湯封面圖

菜式簡介
  羊肉能禦風寒,補身體,最適合冬季食用,再配上一段健脾益胃的山藥,小火慢煲,絕對是冬令進補的佳品。需要注意的是,處理山藥時,山藥分泌的黏性物質容易令手發癢,對這種物質敏感的小夥伴記得戴好手套哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
羊肉500克
山藥半根
紅棗六七個
當歸2克
輔助料
適量
一根
料酒一勺
適量

當歸山藥羊肉湯的做法步驟

第一步:將羊肉切塊。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(一)

第二步:姜切片。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(二)

第三步:將羊肉冷水下鍋,水燒開後撈出。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(三)

第四步:將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫後控幹水分。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(四)

第五步:山藥去皮切滾刀塊。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(五)

第六步:將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(六)

第七步:在陶罐中加入一勺料酒和適量清水,加入紅棗和當歸,大火燒開。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(七)

第八步:水開後,用漏勺撇去表面浮沫。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(八)

第九步:調小火,蓋好蓋子,繼續煲一個小時,煲至剩余10分鍾的時候,在湯中加入適量鹽調味。

當歸山藥羊肉湯的做法步驟圖(九)
相關食材:羊肉山藥當歸

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