羊肉手抓飯

美食達人@東營小英子

菜式簡介
　　我最喜愛的西北風味的羊肉手抓飯,用正宗的西北甯夏鹽池羊肉，放上幾樣簡單的食材，用不了一小時，一碗濃香四溢，米粒晶瑩剔透入口噴噴香的西域風味的手抓飯就可以大口享用了！

第一步：主料：羊肉170克大米260克胡蘿蔔100克洋蔥40克鹽5克姜絲少許

第二步：羊肉洗淨切成丁，胡蘿蔔刮皮也切成丁，洋蔥去掉外皮也切成丁

第三步：選用正宗東北五常香米淘洗幹淨浸泡10分鍾

第四步：熱鍋放入適量的植物油

第五步：先放入羊肉煸炒

第六步：至變色

第七步：再將洋蔥姜絲放入煸炒出香味

第八步：再放入胡蘿蔔及幹辣椒和胡椒粉翻炒

第九步：放入少許的鹽

第十步：在放上少許的鮮味醬油提鮮增色

第十一步：最後再放上一量杯的水

第十二步：煮開鍋即可關火。

第十三步：將米放入鐵鍋內膽

第十四步：再將炒好的料放入拌合一下

第十五步：水量不足就再加上適量的水

第十六步：和平時煮飯的水量一樣

第十七步：將內膽外部及底座的水珠擦掉，放入煲內蓋上蓋，接通電源，准備就緒輕按開始鍵。

第十八步：時間到開始保溫了，馬上吃還是焖一會都可以滴。

第十九步：抄底翻拌一下，每一粒米都晶瑩剔透

羊肉手抓飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·羊肉的塊切1厘米大小就可以，太小吃不到肉的感覺，太大感覺和米飯又不太搭配。
2·胡蘿蔔的塊不要切得和羊肉塊差不多大就好，做好的手抓飯看著整齊不亂。
3·電飯煲鍋內都配有刻度線，一般我也不用，都是憑著做飯的經驗添加水量，做出的米飯軟硬正好，西域風味的羊肉手抓飯簡單幾步就完成啦！

相關食材：羊肉

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