肉末炒玉米

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　家裏紅蘿蔔多了，做餡打碎的剩下一些，想著把這些消滅的，好久沒吃玉米了，就拿點肉末炒了。

第一步：准備好所有材料。肉有點少，因爲我是一次買幾天的肉，分好一餐的量凍起來吃之前拿出來化凍，相比這些玉米紅蘿蔔來說量就太少了。

第二步：熱鍋冷油。

第三步：關火，倒入肉末，迅速扒拉散開。散開後開小火煸香肉末。先關火是因爲肉一下熱鍋就很容易結團，難分難舍。

第四步：肉炒香後加入蒜姜炒香。

第五步：倒入紅蘿蔔。

第六步：倒入玉米，加鹽，炒勻炒熟。因爲紅蘿蔔甜玉米也甜，所以鹽比平時炒菜的量少點，會更突出甜味。

第七步：出鍋前加入薄荷，炒勻，關火。我喜歡吃熟的，所以要炒勻再關火，有人喜歡生的，就可以直接關火後放，看個人喜歡。

第八步：出鍋。香甜，小朋友特別喜歡。

肉末炒玉米做法技巧/竅門/補充說明：

肉末下鍋前關火或者下鍋瞬間關火，利用鍋裏余熱炒散，這樣不容易結成一團。
喜歡薄荷的加點薄荷簡直是神來之筆。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末玉米

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