素雞炒黑木耳

1·素雞煎過以後一定要浸在水裏，這樣素雞可以吸收水分，吃起來比較松軟。素雞也可以不煎，口感稍差點，但是少用油對身體還是有好處的。有時我做的時候是不煎的。

2·素雞中含有豐富蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。還含有多種礦物質，補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

3·木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。