9個月以上輔食無糖無鹽酸奶雞蛋吐司
菜式簡介
這個酸奶雞蛋吐司 九個月就可以吃，可以切成小塊讓孩子自己抓著吃
有人說自己做的吐司爲什麼很硬？爲什麼很粗糙？
我用過很多個面包機，有國産的也有進口的，十幾年前就用過，起碼有五六臺可以說經驗豐富，
除了那種很老款的面包機，現在近三四年出廠的國産面包機不管揉面發酵烘烤，做出來的吐司成品都還是很不錯的
國內的比如柏翠、東菱是做面包機的兩大巨頭，我用過來都是很不錯的
A：怎麼能讓面包機做的吐司松軟可口呢？
Q：因爲面包機揉面，揉面的過程會産生熱量，所以我們需要用冰液體或者冷凍黃油來降低面溫
因爲做一鍵吐司，都是全部材料都放進去的，所以用冷凍黃油就第一可以降低面溫，第二可以接近手工面包的後油法，這樣做出來的面包會更好吃
所以面包機吐司關鍵就是控製面溫，面溫過高會讓吐司就會做出來很粗糙組織不好
春天、夏天一定要用冷藏的液體，比如冰牛奶冰雞蛋冰水，秋冬天可以看情況用常溫水
A:如何保存？
Q:面包做好了要馬上拿出來晾涼，涼後可以用保鮮袋包好密封常溫保存
第二可以切片後冷凍保存，冷凍可以保存一個月，取出來可以烤一烤，或者可以拿出來回溫後蓋上蓋子蒸一下也會變得非常松軟，但是蒸的時候一定不能讓水汽進去
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋+酸奶225克，其中雞蛋40克
- 輔助料
- 高筋面粉250克
- 黃油25克
9個月以上輔食無糖無鹽酸奶雞蛋吐司的做法步驟
9個月以上輔食無糖無鹽酸奶雞蛋吐司做法技巧/竅門/補充說明：
1、春夏天氣熱一定要用冰的液體，秋冬看情況，調整水溫，我在杭州，都是是一半冰一半常溫的就差不多了，黃油永遠用冷凍的。
2、酵母買耐高糖酵母，不管做饅頭做面包都能用，不要買錯了，有一種是高活性酵母那個是做饅頭的。
3、常溫保存最好切一片吃一片，這樣不容易老化。