芹菜炒土豆片
菜式簡介
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養豐富,而且有藥用價值。曆代醫學文獻都有論述,認爲芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨床表明,芹菜是治療高血壓和因
高血壓引起的一些疾病的有效藥物,對防治糖尿病、貧血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芹菜200克
- 土豆2個
- 輔助料
- 蔥適量
- 花椒適量
- 青椒適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 味精適量
芹菜炒土豆片的做法步驟
第一步:芹菜洗淨,切小段。
第二步:土豆切片,用冷水浸泡,備用。
第三步:開水焯一下芹菜,放入冷水中。
第四步:鍋中放油,加蔥、花椒炒香放入土豆片和生抽翻炒。
第五步:待土豆片快熟時放入芹菜加鹽翻炒片刻。
第六步:然後加入青椒、蒜炒1分鍾加味精調味即可出鍋。
芹菜炒土豆片做法技巧/竅門/補充說明:
土豆片切好之後洗幹淨澱粉,這樣炒出來就不會黏糊糊的。
答配菜譜:土豆與芹菜的做法