粉葛湯
美食達人@愛在夏郢
菜式簡介
辦公室樓下有個住附近的老頭幾乎天天在那賣粉葛，很粉糯，炖湯或者炖肉都好吃。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 粉葛適量
- 骨頭適量
- 輔助料
- 姜幾片
- 紅棗幾顆
粉葛湯的做法步驟
第一步：粉葛去皮，切塊。切好後用水沖沖，沒那麼多澱粉，湯會清點。第二步：備幾片姜。第三步：燒一鍋水，水開後把骨頭放下去，煮出浮沫。我有雞骨頭也放了豬骨，這幾塊雞塊是我家老頭剁的雞，他沒分出來肉的和骨的，我平時剁的話一般把骨頭多的部分另外放留著炖湯。第四步：煮好的骨頭撈出來放湯鍋。有點少??第五步：加水。第六步：加入粉葛和姜，大火燒開後小火慢炖。第七步：小火慢慢炖，中途我翻櫥櫃看到紅棗，臨時起意放了幾顆。第八步：湯炖得差不多了的時候放鹽調味，其他就不需要了。關鍵是骨頭爛，粉葛倒無所謂。
