赤小豆粉葛豬骨湯

美食達人@味谷的養生廚房

菜式簡介
　　天氣潮濕，令人精神晃忽，煲清熱祛濕、解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤，適合全家老少飲用。

第一步：准好材料，豬骨斬塊。

第二步：用清水浸泡赤小豆。浸泡時間爲1個小時，既可以清洗幹淨，也可以將赤小豆泡發。

第三步：將豬骨洗淨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鍾，然後將豬骨撈出來沖洗幹淨）；

第四步：粉葛又稱葛根。是廣東人非常熟悉的煲湯食材,因爲粉葛有解肌發表、生津止渴、清熱解毒功效。

第五步：粉葛洗幹淨，削去外皮，再切成小塊。

第六步：飛水後的豬骨和姜片下瓦煲。

第七步：放入粉葛和蜜棗。

第八步：放入赤小豆後加入適量清水（4個人大約8碗水左右），大火滾沸後改小火煲約1個半小時·出鍋前加入食鹽即可。

赤小豆粉葛豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·粉葛又稱爲野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、黃葛根、葛根。
2·飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。
3·此道湯的豬骨也可以換成鲮魚，鲮魚兩面煎香後放入隔渣袋綁好後放入湯煲內即可，味道也是非常的鮮美，同樣有祛濕降火功效!

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：小豆赤小豆

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