什錦小豆腐

美食達人@???佳佳???

菜式簡介
　　本想照著網上的方子做海鮮小豆腐，結果加的材料有點多，就算是什錦小豆腐吧！我特別愛吃小豆腐，下館子常點的菜。自己做的感覺又不一樣了！

第一步：准備材料。莴苣葉洗淨，熱水焯一下，瀝幹水分，切碎備用。

第二步：准備材料。豆腐弄碎，我是用手抓的，可以用勺子壓碎。

第三步：准備材料。扇貝丁洗淨，香腸切丁。

第四步：准備材料。蔥姜蒜，小辣椒切丁。家裏有幹紅辣椒的也可以，會更好吃。

第五步：開始炒。鍋裏放少量油，燒熱，把蔥姜蒜、小辣椒放進去，炒出香味兒。

第六步：依次放入莴苣碎，翻炒。

第七步：放入香腸、扇貝丁，翻炒。

第八步：放入豆腐碎。繼續翻炒，莴苣葉和扇貝丁都帶了點水分，如果鍋太幹，可以適當放水，也可以多放些水做成湯菜。我喜歡吃炒的，所以放了一點點水。

第九步：撒鹽、白胡椒、雞精，再點一點香油，出鍋！可以先放在碗裏壓實，再把碗倒扣在盤子上，賣相會好看一些！

相關食材：小豆豆腐

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