白菜小豆腐

美食達人@英英菜譜

白菜小豆腐封面圖

菜式簡介
　　本菜譜選自《東方美食》。菜肴特點：口感清淡，味道鮮美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 小白菜200克; 黃豆渣200克; 雞蛋2個

輔助料: 鹽4·5克; 味精4克; 胡椒粉3克; 清湯30克; 芝麻油3克; 花生油50克

白菜小豆腐的做法步驟

第一步：備食材：雞蛋、豆渣、小白菜。

第二步：小白菜洗淨入開水鍋焯過。

第三步：焯好的小白菜撈出，過涼，切碎。

第四步：稍微剁幾刀。

第五步：豆渣入蒸鍋蒸熟。

第六步：雞蛋打散，小米椒切圈，剁碎的小白菜攥出水分。

第七步：下花生油50克燒熱，倒入打散的雞蛋稍微炒動（炒至兩分熟）。

第八步：下豆渣、小白菜炒勻，放清湯，加鹽、味精、胡椒粉調味，淋芝麻油。

第九步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白菜小豆豆腐

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