赤小豆粉葛鲮魚湯

美食達人@泰仔媽

赤小豆粉葛鲮魚湯封面圖

菜式簡介
　　赤小豆粉葛鲮魚湯是我爸最愛喝的廣東的特色老火湯之一，清熱祛濕去“骨火”，睡落枕了趕緊熬這湯喝，效果不錯哦！

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鲮魚400克; 粉葛500克; 赤小豆50克

輔助料: 姜塊20克; 陳皮1塊; 無花果3個

赤小豆粉葛鲮魚湯的做法步驟

第一步：次小店放白镬裏炒至噼啪響，加入開水，大火燒開後轉到湯鍋裏用中小火煮。

第二步：熱鍋，用姜塊擦鍋後加入油。

第三步：放入預先處理好的鲮魚，用中火煎。

第四步：鲮魚煎至兩面色澤金黃，加入開水，開大火煮開。

第五步：鲮魚湯倒到湯鍋裏，加入去皮的粉葛塊，大火燒開後轉小火。

第六步：三小時後，加鹽調味即可。

菜譜標簽：湯類

相關食材：鲮魚小豆赤小豆

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