胡蘿蔔豆腐餡餅
美食達人@含雪玫瑰
菜式簡介
香香脆脆的餡餅皮，配上鮮美多汁的內餡，成就了美味的餡餅，也祝2012年大家都能遇到天上掉餡餅的好事哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔一根
- 豆腐一塊
- 肉餡三兩
- 黑木耳三五朵
- 雞蛋一個
- 面粉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 麻油適量
- 蚝油適量
- 味精適量
胡蘿蔔豆腐餡餅的做法步驟
第一步：肉餡放入鹽、糖、蛋清、少量水，往一個方向攪打至上勁，再次放少量的水，攪打，直到肉餡呈比較稀的狀態，放入一大匙油，攪拌均勻，腌製半小時左右第二步：豆腐開水燙過，用手捏成泥、胡蘿蔔擦絲、黑木耳泡發洗淨切碎，將上述材料放入肉餡碗中第三步：將材料攪拌均勻，加適量鹽、味精、麻油調至合適自己的口味第四步：將面粉加適量溫水和成光滑的面團，饧半小時，在案板上撒幹粉，下大小合適的劑子第五步：擀成餃子皮狀第六步：取一塊皮放在手裏，放上合適的餡料第七步：像包包子一樣收口第八步：收口向下，輕輕用手掌按扁第九步：電飯煲鍋底抹少許油，放入包好的餡餅，按下煮飯鍵第十步：跳至保溫時，將餅翻面，加入一匙溫水，再次按下煮飯鍵第十一步：跳至保溫時，焖一會即可第十二步：香噴噴的餡餅就做好了
