黃桃酸奶千層蛋糕

美食達人@食無涯

第一步：雞蛋加白砂糖。

第二步：倒入牛奶。

第三步：打散打勻打至白糖融化。

第四步：篩入低粉攪拌均勻。

第五步：有少許小顆粒也沒關系，加玉米油。

第六步：攪拌至玉米油融合。

第七步：過篩面糊。

第八步：過篩後面糊細膩順滑無顆粒。

第九步：用保鮮膜貼面封好放冰箱冷藏半小時。

第十步：取出面糊，揭掉保鮮膜用勺子將面糊攪拌均勻。

第十一步：中小火加熱平底鍋，舀一勺面糊放鍋中攤成薄餅，待起泡後輕輕揭開餅皮。

第十二步：一張張攤好，大概可以攤20張6寸的餅皮。

第十三步：將餅皮疊整齊，用慕斯圈裁掉多余的邊。

第十四步：得到四邊整齊的餅皮。

第十五步：將吉利丁片剪成小片放50度左右的溫水中泡至融化，或者加少許牛奶放煮鍋中加熱至50度左右融化。

第十六步：奶油加白糖打發至有明顯的紋路，加入吉利丁液翻拌均勻。

第十七步：加入安慕希酸奶用打蛋器最低檔打勻。

第十八步：黃桃罐頭切成小粒，越小越好。

第十九步：轉臺上放蛋糕托，先放一張餅皮，再放上適量酸奶慕斯糊。

第二十步：抹勻後撒上黃桃粒。

第二十一步：再蓋一張餅皮，一張餅皮一層酸奶慕斯糊和適量黃桃粒，將餅皮全部做好。

第二十二步：放冰箱冷藏三小時以上即可。

第二十三步：冷藏後的千層蛋糕口感更像冰激淩。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：黃桃桃酸奶

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