涼拌腐竹木耳

美食達人@小家有女初長成

涼拌腐竹木耳封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 泡發腐竹200克; 泡發木耳50克; 黃瓜1根; 油炸花生米20克; 香菜3根

輔助料: 食用油2勺; 食鹽半勺; 香蔥1根; 蒜蓉適量; 小米椒2個; 生抽2勺; 香醋2勺; 芥末油1勺

涼拌腐竹木耳的做法步驟

第一步：腐竹提前泡發，木耳也提前泡發。

第二步：香菜洗淨去根切段，黃瓜洗淨後拍碎切段。

第三步：腐竹和木耳燒水焯燙。

第四步：過涼水使之增加脆爽的口感。

第五步：起鍋燒油炸香花椒粒。

第六步：調醬汁：碗中放入蔥花、小米椒圈、蒜蓉，再倒入熱的花椒油。

第七步：加入食鹽。

第八步：加入生抽。

第九步：加入芥末油。

第十步：加入香醋。

第十一步：攪拌均勻。

第十二步：湯盆內碼入腐竹木耳，再鋪上黃瓜碎、香菜段和油炸花生米。

第十三步：淋上醬汁即可。

第十四步：成品圖。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：木耳腐竹

答配菜譜：木耳與腐竹的做法

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