紫米紅豆粽

美食達人@twobabys琪??薇兒

菜式簡介
　　紫米與普通大米的區別：它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作爲補品，有紫糯米或"藥谷"之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱爲"補血米"、"長壽米"。

第一步：粽葉清洗幹淨，備用。

第二步：紫米和白糯米，拌勻，再加入適量紅豆。（紅豆提前浸泡2個小時，這樣煮出來才軟糯清香）

第三步：依次包好。前面有發表過包粽子的菜譜，這裏就不再重複這些步驟啦！

第四步：然後都放高壓鍋煮熟。加水沒過粽子。

第五步：成品。

紫米紅豆粽做法技巧/竅門/補充說明：

1、紫米含有花青素，天然色素，不能用力搓洗。所以，這裏就沒有浸泡很久。
2、紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。

菜譜標簽：家常菜小吃端午節

相關食材：紫米紅豆

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