好營養的白蘿蔔排骨湯
菜式簡介
俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，雖說現在已經進入春天了，但是在這個咋暖還寒的季節裏，多吃點蘿蔔對身體還是有很大的好處。因爲蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。
而白蘿蔔排骨湯更可以消食健胃,理氣化痰。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔炖服，氣香味鮮，不油不膩，湯色不厚不重，適合當今從事久坐或者常在外應酬的人。因爲蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，還有保健美容之功效。
這款白蘿蔔排骨湯所需的材料非常少，而且做法非常簡單。這個菜真的是又好吃，又有營養，做起來又簡單。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔250克
- 肋排250克
- 輔助料
- 料酒2大湯匙
- 鹽適量
好營養的白蘿蔔排骨湯的做法步驟
第一步：蘿蔔刨皮切成塊狀。
第二步：肋排切成塊狀後，放水裏焯一下，然後洗淨。
第三步：在高壓鍋裏放涼水，把焯好的排骨放入鍋裏，放兩大湯匙的料酒，然後壓15分鍾後關火
第四步：等高壓鍋的壓力除去後，打開鍋蓋，把蘿蔔塊放入排骨湯裏，然後放入適量的鹽，加蓋用小火炖20分鍾後即可起鍋。
好營養的白蘿蔔排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。
2·家裏沒有高壓鍋的，排骨焯水洗淨後，用湯鍋大火煮開後，用中火炖30分鍾，然後改小火炖20分鍾後，加白蘿蔔再一起炖40分鍾也可以。
3·有人覺得白蘿蔔辛辣，可以先把白蘿蔔焯一下水。但是我總覺得這樣會把蘿蔔的營養成分去掉，所以我沒焯水。
4·白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
5·服食補藥的時候，忌食蘿蔔。