下午茶輕松做：葡萄幹酸奶天使蛋糕
菜式簡介
這個方子，之前在國明老師家看了、在浛浛家看了，在德姐家也看了···如此被推崇的蛋糕怎能錯過呢？不過俺這慢性子，等個蛋白等不到了，拖著拖著，一直到這會兒才做，真是夠磨叽哈^_^
原方子是用了17cm的中空模子，我家只有個三能八寸的中空模子，大了一號，做的成品就扁塌塌的，不高大飽滿了。不過雖說不那麼高大，蓬松卻依然。組織細膩、口感濕潤，十分有別于普通天使蛋糕的韌性十足。真是一款超好吃的天使，有蛋白的趕緊做，沒蛋白的攢蛋白吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋白150克
- 低粉80克
- 細砂糖75克
- 酸奶120克
- 玉米油40克
- 酒漬葡萄幹60克
下午茶輕松做：葡萄幹酸奶天使蛋糕的做法步驟
下午茶輕松做：葡萄幹酸奶天使蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、要想葡萄幹不沈在底部，一定要裹粉。
2、蛋白不要打到硬性發泡（像戚風那種），否則口感就不同了。
3、國明老師的原方子是低粉85g，烘烤時間50分鍾；我參考浛浛的，減了粉量和烘烤時間，剛剛好。