會開裂的葡萄幹酸奶蛋糕

美食達人@【貓貓】

菜式簡介
　　好喜歡吃這個酸奶蛋糕，入口及化，有點像輕乳酪

第一步：250克酸奶加玉米油55克攪拌均勻

第二步：加入五個蛋黃攪勻

第三步：把90克低筋面粉篩入蛋黃糊中，畫之字形拌勻到無顆粒

第四步：五個蛋清加一小少檸檬汁

第五步：分三次細白砂糖50克加入蛋清打發

第六步：這是打發好的蛋白霜

第七步：取三分一蛋白霜進蛋黃糊翻拌均勻

第八步：把蛋黃糊全部倒進三分二蛋白霜翻拌

第九步：這是翻拌好的蛋糕糊

第十步：蛋糕糊倒入磨具，輕輕震一下，撒上葡萄幹

第十一步：烤盤注入冷水一公分，把蛋糕放進烤盤，水浴法，上下火150度烤60分鍾，蛋糕表面上色，可以蓋錫紙

第十二步：時間到，出爐，不用震了，等晾了直接開吃，非常好嫩，好吃

第十三步：非常簡單一款嫩蛋糕

會開裂的葡萄幹酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

先提前把葡萄幹泡下，然後晾幹水份，烤盤注好一公分冷水

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：葡萄葡萄幹酸奶

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