葡萄幹酸奶蛋糕
美食達人@愛笑的涵
菜式簡介
這次我是用酸奶做的蛋糕，加了葡萄幹，味道更好吃一些。去年就搜索美食天下，看著這麼多的美食，眼饞呀！從那開始家裏增加了長帝烤箱、祈合打蛋器、模具等一些跟烘培有關的東西。從開始的一竅不通到現在也能做出個樣來，相信堅持沒有什麼不可以。雖然我做的不是最好的，但是是我親自實踐，動手做的，那心裏的感覺是不一樣的·
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 面粉80克
- 酸奶150克
- 輔助料
- 玉米澱粉20克
- 白糖80克
- 色拉油30克
- 葡萄幹適量
- 調味料
- 鹽1克
- 泡打粉2克
- 醋幾滴
葡萄幹酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：無油無水的兩個盆，蛋清和蛋黃分離，面粉和玉米澱粉混合加鹽、加泡打粉過篩。第三步：蛋黃加糖（30）克加油、加酸奶攪拌、加入面粉用橡皮刀輕輕上下翻拌至無顆粒。第四步：蛋白打出打泡時分3次加入60克白糖，打到硬性發泡，打蛋器提起來可以有小三角狀就可以了。第五步：將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刀上下翻拌（不能畫圈，以免起筋），預熱烤箱。第六步：再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊中，用橡皮到上下翻拌。第七步：烤盤鋪油紙，倒入面糊抹勻。用力震出氣泡，撒上葡萄幹（撒上葡萄幹忘拍了）。第八步：170度30分鍾，出爐後放網架上晾涼即可。
