鐵釜飯煲版葡萄幹酸奶蛋糕

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　頭一次用飯煲做蛋糕，個人覺得和烤箱烘烤出來的蛋糕有很大的區別，各有各的優勢。烤箱製作的口感比飯煲製作的蛋糕，口感略幹。而鐵釜飯煲製作的蛋糕，更多的保留了食物中的水分，使得這款蛋糕一口咬上去就有種吃棉花糖的感覺，非常非常綿軟，超級好吃！而且省了一張油紙～～嘿嘿～～

第一步：將蛋白蛋黃分離入兩個容器中。

第二步：蛋黃中加入酸奶，用手動打蛋器攪拌，混合均勻。

第三步：加入玉米油，再次攪拌均勻。

第四步：篩入低筋面粉，用手動打蛋器以N字形拌勻，切勿繞圈攪拌及過度攪拌。

第五步：將葡萄幹切碎，因爲我用的葡萄幹比較大，如果小的話就不用切了。將葡萄幹碎加入面糊中，拌勻，靜置待用。

第六步：蛋白中滴入幾滴白醋或檸檬汁，分3次加入白糖，用電動打蛋器攪打至硬性發泡。

第七步：取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀又下而上翻拌均勻。

第八步：再將拌勻的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，以同樣的手法拌勻。

第九步：飯煲容器中抹上薄薄的一層玉米油，防粘，倒入蛋糕糊，輕震出大氣泡。

第十步：蓋上飯煲鍋蓋，選擇蛋糕模式，開始烹饪。

第十一步：製作好的蛋糕看著都非常誘人，口感超棒，松、綿、軟。

鐵釜飯煲版葡萄幹酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蛋白霜打得盡量發，否則蛋糕製作好後，會回縮的很厲害，稍微回縮一點是正常的哦～～

菜譜標簽：兒童糕點烘焙早餐

相關食材：葡萄葡萄幹酸奶

相關菜譜：: #ACA烘焙明星大賽#無油玉米酸奶蛋糕~粗糧細吃~加了紅棗幹葡萄幹的松軟蛋糕的做法; 葡萄酸奶奶昔的做法; 葡萄幹酸奶戚風的做法; #ACA烘焙明星大賽#葡萄幹酸奶司康的做法; 葡萄幹酸奶棒的做法; #ACA烘焙明星大賽#酸奶葡萄幹杯子蛋糕的做法; 葡萄幹酸奶冰激淩的做法; 酸奶葡萄幹蒸糕的做法; 紅棗酸奶葡萄幹面包的做法; 酸奶葡萄幹戚風的做法; 酸奶葡萄幹面包的做法; 酸奶葡萄幹面包的做法