二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）

美食達人@xianyang李子

菜式簡介
　　明天就是“二月二”了，我們這裏要吃馍豆的，有的地方叫“棋子豆”，所以我也做了些，呵呵，給家人和朋友

第一步：前一天晚上泡開面窖（以前做馍馍留下來的面，起酵母作用），放入一部分面粉進去發面

第二步：今天早上起來，往面盆裏加入剩下的面粉、芝麻、十三香調料、調和油、鹽、堿面、打入雞蛋，和好面團，放在溫暖的地方

第三步：下午下班回家面團發好了，揉勻，把面團分成三份，我把其中兩份做成了兩個鍋盔，放入平底鍋烙成餅，待稍涼，切成小丁，再放入平底鍋小火慢烤，多翻動幾次，待吃起來酥脆就可以關火出鍋了

第四步：剩下一份面團，也擀成薄餅，切成細條，再切成小丁【做的時候沒有想到上傳圖片，就沒有分部照相，上邊一盤是做好沒有切小丁的餅，左邊一盤是在平底鍋慢慢拷出來的馍豆，右邊一盤是油炸的小丁（棋子豆）】

第五步：炒鍋裏倒入大約500克菜油，燒開後放入面丁，火開小點（火小多炸一回可以更酥脆），炸至金黃即可

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