粗糧製作“蔬菜貼餅子”
菜式簡介
每周食用兩至三次粗糧對身體健康十分有益。粗糧裏含有豐富的膳食纖維可清除體內垃圾，其所含的營養成分也要比精細加工過的糧食更爲豐富一些，間接還可起到美容的作用。
今天用玉米面做一款家常面食。裏面放了一些新鮮的蔬菜，因此叫做“蔬菜貼餅子”。這也是北方人常做的一款面食，春季可使用野菜或使用榆樹剛剛生長出來叫做榆錢的嫩花苞來製作，還可以用紫藤花製作，都是很有地域特色的面食做法。蔬菜貼餅子的做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面250克
- 輔助料
- 黃豆面100克
- 青菜碎250克
- 香蔥末60克
- 調味料
- 精鹽3克
- 蘇打3克
- 清水適量
粗糧製作“蔬菜貼餅子”的做法步驟
第一步：往玉面裏摻入黃豆面拌勻，再摻入少許蘇打和鹽拌勻。
第二步：然後倒入蔬菜碎拌勻。
第三步：用30度的溫水和面。
第四步：面和好後松弛20分鍾使玉米面充分被水潤透。
第五步：電餅铛預熱3分鍾，把和好的玉米面用手團成橢圓形放入餅铛裏按扁。
第六步：烙至兩面上色熟透便可取出食用。
粗糧製作“蔬菜貼餅子”做法技巧/竅門/補充說明：
菜餅特點；外焦裏軟、口味微鹹、營養豐富、製作簡單。
溫馨提示；
1、由于玉米面比較粗糙，因此用溫水和好後要靜置松弛一段時間，這樣可把幹玉米面充分潤透，吃起來口感才好。
2、蔬菜可選擇各種綠葉菜爲宜，包括可食用的各式野菜、藤蘿花等都很好。
大炒勺的這款私家粗糧製作的“蔬菜貼餅子”就做好了，供朋友們參考！