西芹炒百合

美食達人@草莓

菜式簡介
　　芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃、利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，還有降血壓之功效，蛋白質和鐵的含量也很高，粗纖維有助腸蠕動，還是減肥得最佳食品，百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效，兩者搭配是一款很好的養生菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西芹100克; 百合100克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 白砂糖適量; 味精適量; 澱粉適量; 生抽適量; 蒜適量

西芹炒百合的做法步驟

第一步：西芹洗淨切片，百合掰成瓣泡在清水內備用。

第二步：鍋內燒水加入一點鹽，料酒，油。

第三步：把切片的芹菜放入鍋內焯燙。

第四步：焯燙好的芹菜在水龍頭下沖洗。

第五步：一個碗內調入鹽，糖，澱粉，味精，生抽少許水調和均勻。

第六步：鍋內放入底油爆香蒜米後放入芹菜翻炒。

第七步：芹菜稍炒一下後把百合倒入翻炒。

第八步：把之前調好的汁倒入鍋內，大火燒到汁幹即可出鍋。

西芹炒百合做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯芹菜的水內放鹽、料酒、油都是爲了讓芹菜顔色更翠綠。
2·焯好的芹菜用流動的水沖一下也是爲了讓芹菜顔色更漂亮，而且口感比較爽脆。
3·掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。
4·百合很容易熟的，所以最後放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收幹即可，而且炒好的百合放置時間久也容易化，要盡快食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜素菜豐胸

相關食材：西芹百合

答配菜譜：西芹與百合的做法

養生食療：瘦身

相關菜譜：: 西芹炒百合的做法; 西芹炒百合的做法; 家常小菜——西芹百合的做法; 西芹炒百合的做法; 【西芹百合】——脆嫩清香的食療養生素食的做法[圖解]; 蔓越莓西芹百合的做法; 西芹百合的做法; 清脆爽口的快手菜～西芹百合炒腰果的做法; 西芹百合炒淮山的做法; 西芹百合炒蝦仁的做法; 西芹百合的做法; 西芹百合炒腰果的做法