黑豆豆漿
菜式簡介
大豆中含有豐富的優質蛋白質,而蛋白質是組成人體的主要物質,是人體生命活動的物質基礎,恩格斯指出:“生命的基本特征就是蛋白質化學成分經常地自我更新。”
蛋白質含量高達40%左右,黑豆可達50%,是瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍,牛奶的12倍。黃豆蛋白質中的氨基酸的組成比較接近人體需要的氨基酸,屬于完全蛋白,每100克黃豆中約含鐵質11毫克,含磷480毫克,還含有維生素A、B1、B2、D、E等,被人們稱爲“植物肉”、“綠色乳牛”、“豆中之王”。大豆加工成鮮豆漿,其結構狀態發生了改變,蛋白質遊離程度大大提高,提高了吸收率。據科學測試,鮮豆漿消化吸收率高達95%,遠高于煮大豆(65%)、全脂豆奶(80%)、脫脂豆奶(85%)等。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黑豆適量
- 輔助料
- 黃豆適量
- 調味料
- 糖適量
黑豆豆漿的做法步驟
黑豆豆漿做法技巧/竅門/補充說明:
1、個人覺得豆子不要泡,這樣營養就沒有了,要是連泡豆子的水一起打豆漿,水泡豆子也好幾個小時了,那水也不新鮮了
2、豆渣我一般不濾掉,一起喝了,豆渣也是很好的
答配菜譜:黑豆與豆漿的做法