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教你做出Q滑爽口---紫薯馬蹄糕&牛奶馬蹄糕

美食達人@Flyer菲兒
教你做出Q滑爽口---紫薯馬蹄糕&牛奶馬蹄糕封面圖

菜式簡介
  今天我教大家一款Q滑爽口馬蹄糕,熟漿法的。
   大家買盒裝的馬蹄粉,盒子上面都有做法,我覺得那個方法很坑爹,我做過幾次,除第一次表面沒有一層水,其余都是有的,蒸出來還比較硬。後來我婆婆告訴我,要煮熟漿,這樣蒸出來的馬蹄糕才Q滑爽口。
   其實很容易的,但是爲什麼老是不成功,原來簡單的食物也是要有方法的。我一直不知道,嗚嗚。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
馬蹄粉100克
冰片糖100克
輔助料
切碎紫薯適量
清水一碗半

教你做出Q滑爽口---紫薯馬蹄糕&牛奶馬蹄糕的做法步驟

  • 第一步:材料圖。
  • 第二步:把半碗水倒入馬蹄粉。
  • 第三步:攪拌成無顆粒粉漿。(一定要拌勻)
  • 第四步:把紫薯倒入粉漿拌勻。
  • 第五步:冰片糖加一碗水煮成糖水。
  • 第六步:小火煮,倒入一小勺粉漿在煮開的糖水裏。
  • 第七步:攪拌成稀糊狀,然後熄火。
  • 第八步:把剩余粉漿慢慢倒入糖水中邊攪拌。
  • 第九步:攪拌成均勻的生熟漿。
  • 第十步:倒入模具或者碟子。
  • 第十一步:大火蒸20分鍾。(蒸熟後會變透明,如果還有乳白色那就是還沒熟)
  • 第十二步:放涼,用牙簽劃一下四周就可以輕松脫模。
  • 第十三步:把馬蹄糕切碎,倒入牛奶,味道也是很棒的。
  • 相關食材:紫薯牛奶

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