茭白青椒炒肉絲

菜式簡介
　　茭白本身是水生植物，根莖內富含大量的水分，而且有一種特殊的清甜與鮮美，用紅燒油煎的方法很容易很其本身的鮮味流失，所以最原汁原味的做法，還是清炒，加少量肉絲和青椒，可以去掉生菜的生澀而提高鮮度，是最佳的烹調方法。