夜宵攤偷師回來的菜式——黃焖魚
菜式簡介
這道菜是外面偷師回來的~~~
我們經常去吃的夜宵攤裏一個招牌菜
每次去點這個菜 都會跟老板娘說 多放點豆腐啊。。。
當然每次去也會一個勁的找魚泡啊
這偷師的成績不錯呀味道除了少點味精的甜味 其他都在了
我在煮的時候老公進來廚房 給他嘗了一小塊他就說味道對了~\(≧▽≦)/~
然後妹妹也吃好開心 平時她都不愛吃魚的
于是 老公 跟妹妹說 你姐是廚神了~（大家都這道金牛座的人最不會誇人的）
所以 這話來的不易啊自己又美了一番
不過這圖片沒拍好啊 。一大碗 後面看圖 心就犯嘀咕了 咋拍成這樣。。
原諒我啊 圖確實沒拍出味道來。。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 草魚適量
- 輔助料
- 油豆腐適量
- 大蒜適量
- 大蔥適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 生姜適量
- 青蒜適量
- 幹辣椒適量
- 調味料
- 老抽適量
- 雞精適量
- 啤酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 白胡椒適量
- 豆瓣醬適量
夜宵攤偷師回來的菜式——黃焖魚的做法步驟
第一步：魚肉，魚很大一條，所以我沒用上魚頭魚尾
第二步：配料
第三步：魚下鍋炸至2面金黃，出鍋備用
第四步：留底油，放入幹辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香
第五步：加入炸好魚，加入老抽、生抽、蚝油、雞精、啤酒、豆瓣醬
第六步：加入開水、白胡椒，水位跟魚肉平齊就行了
第七步：放入油豆腐，把油豆腐稍對半撕開，好入味
第八步：大火焖至湯汁快收幹時，加入青蒜、青椒、紅椒、大蒜、大蔥絲
第九步：在鍋內焖上1分鍾，好讓青蒜散味出來，即可出鍋
