蜂蜜葡萄幹基礎戚風
美食達人@支點
菜式簡介
基礎戚風蛋糕，別人都用蔓越莓，我沒買到，只好上葡萄幹了，雖然不怎麼看好，味道還可以
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低筋面粉100克
- 輔助料
- 砂糖70克
- 白醋適量
- 色拉油適量
- 牛奶適量
- 葡萄幹適量
- 蜂蜜適量
蜂蜜葡萄幹基礎戚風的做法步驟
第一步：把所有材料准備好第二步：喜歡甜點，就多加點糖，反之可減少，我用了70g白糖第三步：三個雞蛋將蛋清蛋黃分離至兩個無水無油的鋼盆內，備用第四步：蛋黃液加入白糖、色拉油、牛奶後用手動打蛋器拌勻。第五步：低粉准備好過篩第六步：分次篩入蛋黃液中第七步：用橡皮刮倒切扮成蛋黃糊第八步：開始打發蛋清了，白糖最好分三次加入，打發前加入幾滴白醋，有童鞋的做法說是加檸檬汁，我上次加檸檬汁很難打發，用白醋很好打，估計是我的檸檬不好了吧。第九步：一開始用低速打發第十步：要打成幹性發泡第十一步：就是提起打蛋器，上面有小尖尖即可第十二步：取三分之一蛋白糊到蛋黃糊裏劃十字翻拌第十三步：然後把蛋黃糊完全拌入蛋白糊中，徹底拌勻第十四步：放入葡萄幹和蜂蜜第十五步：倒入6寸活底模具，輕輕的在桌子上震幾下，震出氣泡第十六步：來，擺個造型第十七步：烤箱160°預熱，烤架放到下層，大約烤45-60分鍾。自己掌握時間，我喜歡表層硬點，所以烤了60分鍾。第十八步：新鮮出爐第十九步：倒扣 放涼 脫模第二十步：蔓越莓得在淘寶買，可葡萄幹隨便那個超市就有得買，就地取材，方便第二十一步：反過來看看，開吃
