花樣山藥：鮮玉米汁撈山藥
菜式簡介
山藥，因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品，
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；《本草綱目》概括五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。
玉米其味甘，性平，能調中健胃，利尿。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮玉米一條
- 鮮山藥一截
- 輔助料
- 白醋適量
- 白糖適量
花樣山藥：鮮玉米汁撈山藥的做法步驟
花樣山藥：鮮玉米汁撈山藥做法技巧/竅門/補充說明：
1、山藥裏面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顔色變黑，同樣的現象還會發生在土豆，茄子，藕，蘋果，香蕉這些原料上面。預防變黑主要就是避免與氧氣接觸，削皮後馬上浸泡在鹽醋水中。另外在削過山藥之後，記得一定要洗手，要不然它表面的黏液還會刺激皮膚，最好帶上一次性的手套。
2、現代人應少吃精製油和糖，玉米汁本身有甜味，如果想吃甜點，可以煮玉米汁時加點少許糖，或者是蜂蜜。
3、這道鮮玉米汁撈山藥最適合脾胃虛弱以及老人與小孩吃，易消化，又有營養。是改善脾胃虛弱不錯的食療佳品。
答配菜譜：玉米與山藥的做法