香腸香幹披薩

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菜式簡介
　　提到披薩，大家一定會先想到的是必勝客的披薩，大家也喜歡吃。但是，真正想把披薩搬回家，這事還真······真的挺好辦的，呵呵，做披薩不難哦！
　　跟老媽說我做披薩給她吃的時候，她還讓我給她解釋了老半天到底披薩是怎麼樣的。等到老媽看到成品的時候，冒出來一句，還不是小時候經常給你做的大餅一樣嘛！哈哈，我可愛的老媽，或許其他相似，但是大餅裏面可是沒有馬蘇裏拉芝士的哦。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉210克; 低筋面粉90克; 馬蘇裏拉芝士30克

輔助料: 水185克; 橄榄油20克; 幹酵母5克; 奶粉12克; 香腸適量; 香幹適量; 洋蔥適量

調味料: 食鹽5克; 細砂糖15克; 番茄醬適量

香腸香幹披薩的做法步驟

第一步：將所有材料放入面包機（幹酵母要避免與鹽、糖相碰）

第二步：選擇面包機的和面功能

第三步：和面完成後，取出面團放入一個大碗，蓋上保鮮膜，發酵到變成2倍大

第四步：面團發酵的時候，可以准備其他材料。把香腸、香幹、洋蔥等切成丁，馬蘇裏拉芝士刨成絲

第五步：用手指在面團中戳個洞，如果這個洞不回縮，說明發酵已經完成

第六步：把發酵後的面團取出，擠出空氣，分成需要的份數（比如做8寸的，就分成3份），放在溫室下醒發15分鍾

第七步：案板上灑些面粉，把醒發好的面團放在案板上，用手掌按扁

第八步：用擀面杖把面團擀成約8寸大小的圓形面餅，將面餅整形成中間薄、四周厚的形狀

第九步：在面餅中間用叉子叉一些小孔，防止烘焙的時候餅底鼓起來

第十步：烤盤墊錫紙，在錫紙大概放面餅的地方塗一層橄榄油，然後把面餅鋪在烤盤上，放在溫室下發酵20分鍾

第十一步：發酵好之後，用毛刷將番茄醬在面餅上塗抹均勻

第十二步：均勻撒上馬蘇裏拉芝士

第十三步：撒上香腸片

第十四步：撒上香幹片，再撒上馬蘇裏拉芝士

第十五步：撒上洋蔥，放入已預熱的烤箱中層，200度，先烤10分鍾左右

第十六步：烤10分鍾左右後，取出來，撒上馬蘇裏拉芝士，再放進烤箱烤5分鍾左右

香腸香幹披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1、幹酵母要避免與鹽、糖相碰
2、披薩總共烤15分鍾左右，在出爐前5分鍾取出來，在表面撒上馬蘇裏拉芝士

菜譜標簽：夏季食譜下午茶烘焙

相關食材：香腸香幹

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