盛夏必備-涼拌西瓜皮

美食達人@誰叫我小破孩

菜式簡介
　　炎炎盛夏，吃了好多西瓜解渴解熱，剩下那麼多西瓜皮怎麼辦呢？扔了多可惜，不如利用起來做點美味吧

第一步：把西瓜表皮翠衣清理幹淨，西瓜皮切薄片放進盆裏，用約半匙（平常喝湯用的湯匙）鹽、一匙糖抓勻覆蓋保鮮膜用放進冰箱保鮮15分鍾

第二步：在腌西瓜皮的過程就可以開始准備調料：a、蒜頭大個的一個切末，生姜切細絲，香菜莖切段b、陳醋兩匙、老幹媽辣醬半匙、香油一匙、鹽四分之一匙、糖半匙放碗裏攪拌均勻c、把切好的蒜末、生姜、香菜莖放進調好調料的碗裏腌漬

第三步：15分鍾後，取出腌好的西瓜皮，倒掉腌出的水，用涼白開（我用的是放在冰箱的冰水）洗兩遍西瓜皮，並擰幹水分

第四步：洗好的西瓜皮放盤裏，用調好的調料澆在西瓜皮上，用筷子攪拌均勻，放幾片香菜葉裝飾

盛夏必備-涼拌西瓜皮做法技巧/竅門/補充說明：

1·西瓜皮清洗的時候用冰水使得西瓜皮爽脆，用涼開水也可以
2·做的過程來不及拍照，只有成品圖

相關食材：西瓜西瓜皮

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