【木瓜椰奶西米羹】夏日裏的美味飲品

菜式簡介
　　木瓜、西米都是營養豐富的好東東，木瓜椰奶西米羹具有健脾消食、補肺化痰之功效。
　　
　　 【木瓜】果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。 木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解爲脂肪酸。
　　 現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
　　
　　 【 西米】又叫做西谷米，最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙谷米、沙弧米。産于南洋群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
　　 西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用。