心藍手製私房菜【金湯銀針瘦豬】——盧卡斯的中文名

菜式簡介
　　盧卡斯盛裝打扮，一身得體的啞藍色西服，銀色袖扣，铮亮的皮鞋，今天是他們德國群的聚會，叮囑我不用等他回來，因爲餐會後還有一場雪茄紅酒會。
　　 吃過晚飯沖了個涼，我正在風幹我的長發。聽見鑰匙開門聲，盧卡斯回來了。一進屋把上衣一撂，就往床上一攤，悶悶不樂。
　　 “盧卡斯，腫麼了？聚會這麼早就結束了？”“藍，吃過飯我就回來了。”“不是說還有一場酒會嗎？”“沒心情參加了。今天很郁悶。”“郁悶？爲什麼？”“在餐會上，大家互換名片，我發現就我沒有中文名。我那些商界、藝術界的朋友全部都有自己的中文名，都非常好聽，比如夏侯遠鴻，林冬晨，方靜怡，韓雅岚……讓我覺得很失禮，完全不像一個長久在華的德國人，還好在餐會的古典文化交流中掙回了點顔面。”
　　 明白了，盧卡斯是因爲一個稱謂而感覺自己沒有完全的融入中國社會。來華兩年了，中文已經說得很溜，對中國文化癡迷不已，能娓娓道來一些中國典故和神話，讓很多初次來華的外國人羨慕不已，卻沒有一個中國式的稱謂，讓盧卡斯感覺自己依然是個隔離在中國文化高牆外的異國人。
　　 來華的外國人取中文名的風潮在曆史上最早可以追溯到唐朝，日本遣唐使阿倍仲麻呂，唐玄宗賜名晁衡，在朝廷做官50多年直到去世。明清時，歐洲的傳教士湯若望和南懷仁受到朝廷器重。民國時期，來華歐美人士掀起了起中文名的高潮，有美大使司徒雷登、將軍史可威，還有學者費正清。新中國成立後，確立了外國人名統一的音譯規則，由新華社掌握標准。直到改革開放後，John翻譯成約翰，Mary翻譯成瑪麗這樣死板的規定，已不能滿足日益密切的國際往來中外國人個性化的需要，起個地道的中文名的風氣重新回潮。
　　 我忽然覺得盧卡斯比以往更親切，這個德國佬，這個和我同吃同住近半年的老外，俨然就像我的兄弟，一個土生土長的中國人。
　　 “藍，你幫我想想，取個什麼樣的中文名比較好呢？一定要有中國味。”“盧卡斯，取名字是個系統工程，名字是伴隨我們一生的符號，他反映出我們的個性、閱曆、價值觀、人生觀、興趣。是件非常嚴謹的事情，你讓我想想，你自己也想想。我們明天再說。”
　　 一夜無眠，盧卡斯的話在我腦海盤旋，久久不能散去，讓我想了很多很多……
　　 午餐，我做了一道金湯銀針紙片瘦肉，試圖以此來向盧卡斯解釋一些中國名字的奧秘。“盧卡斯，在你看來這道菜應該叫什麼名字合適？”“金針菇瘦肉片湯。”盧卡斯脫口而出。“呵呵，盧卡斯，菜名最常見是以食材來命名，比如這道菜，我使用了銀針菇、毛豆、黃燈籠剁椒、豬瘦肉，那麼以食材命名的話，我們應該叫他黃燈籠剁椒銀針菇毛豆煮薄瘦肉片，但是這樣顯得極其拗口，拖沓冗長。那麼我們一般會忽視一些次要食材，而選擇主要食材來命名。那麼簡化版的名字應該是銀針菇瘦肉湯。但是這樣又顯得非常平淡，沒有亮點。那麼中國人一般會將食物的名稱美化、形象化。比如有道菜叫金針肥牛，實際上這道菜全名是金湯金針肥牛，以湯色和食材來命名。中國人認爲金湯金針屬于重複，所以一般在菜譜上這道菜叫酸湯金針肥牛。我這道菜實際是金湯金針肥牛的豬肉版，那麼依據這個名字，我們應該叫他金湯金針瘦豬，呵呵，是不是很怪異，即使是改成金湯銀針瘦豬也不太順口。那麼你知道我會叫他神馬名字嗎？”盧卡斯一臉茫然，這些拗口看似亂七八糟的例子他是很難理解的。“我會叫他金湯銀針紙片肉，這樣食材、口味、特點全在名字裏了，順口且有些意境。這就是中國文字的魅力，化腐朽爲神奇。”
　　 盧卡斯恍然大悟：“藍，你的意思是說，名字的含義非常重要，不能是爲了中國味而去堆砌中國味。”“Bingo！”盧卡斯顯得很沮喪：“我本來想了幾個名字，現在看來，很單薄。”“說說看，盧卡斯。”“愛華、思古……”“呵呵，盧卡斯，外國人取中文名一般想達到信、達、雅的效果。比如梁思成和林徽因給約翰·金·費爾班克取名費正清，既有正直清廉之意，又與他的英文名John King Fairbank諧音。外國人的中文名一般會有一定的寓意，比如最後一任港督彭定康，呵呵，雖然，既不定也不康，但是確實有美好的寄願在裏面。如果你不嫌棄，我幫你取個名字吧。”“快說，藍。”“盧博雅。姓氏取自盧卡斯，博雅取自古籍《博雅》，它是《爾雅》的續篇，是一部訓诂學，就是將難懂的語言解釋成易懂的語言。他的作者張揖，是一個博學多聞，精通文字訓诂的學者。而《博雅》就是順應新時代理解要求而誕生的一部巨著。“博雅”的拉丁文原意是“適合自由人”，在古希臘自由人指的是社會及政治上的精英。古希臘倡導博雅教育，旨在培養具有廣博知識和優雅氣質的人，讓學生擺脫庸俗、喚醒卓異。其所成就的，不是沒有靈魂的專門家，而是成爲一個有文化的人。我給你取名博雅，有中國風，順口儒雅，更重要的是，我希望你能成爲一個儒雅博學的人，熟識中國文化，能完全融入現今的中國社會，對中國有深刻准確的認識，並能將這些中國的美好傳播給更多人，讓更多的外國朋友能准確真實的了解中國，做一個名副其實的中國通。”
　　 “藍，謝謝你，你讓我真正的愛上了中國，了解了中國。”“博雅，謝謝你，謝謝你如此的欣賞中國，熱愛中國。”
　　 楚人心藍深夜隨筆。