椰香南瓜糯米糍

第一步：粉類原料備用。

第二步：南瓜，豆沙備用（自己煮的豆沙，放冰箱凍成了塊）。

第三步：澄面中加入開水，揉成面團備用。（面水比例2：1）

第四步：南瓜去皮後，洗淨切塊。

第五步：蒸熟後，搗成泥（最好過篩，會更細膩）。

第六步：南瓜泥，加入糯米粉中。

第七步：攪拌成小塊狀後，加入澄面團，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面團。

第八步：豆沙揉成大小均勻的小球狀。

第九步：取一小塊南瓜面團，按成圓片，在中間放一顆豆沙球。

第十步：小心的收口。

第十一步：收好口後揉圓。

第十二步：做好的糯米糍生坯，放在油紙上。

第十三步：大火蒸6-7分鍾即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落面團表面塌陷。

第十四步：出鍋後，趁熱立刻裹上一層椰蓉。

第十五步：裝盤即可食用。