粵菜西紅柿炒蝦仁

美食達人@糖糖2012

菜式簡介
　　最近看電視上播的後廚電視劇，裏面有一道經典的粵菜西紅柿炒蝦仁，也學做個試試，跟外面飯店賣的有一拼喲~~~

第一步：玉米澱粉，胡椒面，鹽和蔥末兌水勾芡備用

第二步：蔥姜蒜切末，黃瓜切丁備用

第三步：西紅柿洗淨，用刀在皮上輕輕劃出紋路，即使畫的紋路最後接不上也可以調整，如果一刀下去切壞了就無法補救了

第四步：用小刀沿著紋路切，切深一些，這樣西紅柿當蓋的部分好取下來

第五步：用小勺將西紅柿芯挖出（挖出來的西紅柿我做了燒茄子，一點也不浪費）

第六步：蝦仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，鹽和澱粉腌製30分鍾。熱鍋涼油，將蝦仁炒一下變色撈出

第七步：鍋裏放少許油，放入蔥姜蒜末炒香

第八步：然後放入黃瓜丁

第九步：最後放入蝦仁

第十步：將調好的芡汁倒入鍋中，翻炒幾下即可關火

第十一步：將蝦仁均勻的倒進准備好的西紅柿中，清炒的蝦仁還有一種清新的西紅柿味道，不錯喲~~~

相關食材：蝦蝦仁西紅柿

相關菜譜：: 西紅柿蝦仁挂面湯的做法; 蝦仁炒西紅柿的做法; 西紅柿蝦仁素鹵的做法; 《後廚》時慧寶的招牌菜—西紅柿炒蝦仁的做法; 西紅柿蝦仁青菜面的做法; 西紅柿炒蝦仁的做法; 蝦仁蘑菇西紅柿意西的做法; 西紅柿蝦仁疙瘩湯的做法[圖解]; 蝦仁西紅柿滑蛋的做法; 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法[圖解]; 西紅柿雞蛋蝦仁湯的做法; 西紅柿蝦仁打鹵面的做法[圖解]