蝦仁西紅柿滑蛋

美食達人@蒙奇奇的外婆

菜式簡介
　　家裏剩下小半包冰凍蝦，還有一個西紅柿。想了一下，打算加兩個雞蛋把它們炒在一起。成品出乎意料的好吃！酸甜可口，滑嫩有余。從備料到做成，外加拍照，僅用二十分鍾時間。

第一步：備料：蝦仁200克，雞蛋2個，西紅柿1個切片，蔥姜少許切碎。

第二步：蝦仁洗淨背部剖開挑去蝦線，蘸少許澱粉。

第三步：熱鍋加入少許色拉油炒蛋。不要炒太長時間。

第四步：把炒好的雞蛋乘出待用。

第五步：熱鍋中加入少許油，入蔥姜爆香。放入蝦仁翻炒。加白糖及少許白醋提鮮，炒製1分鍾，待用。

第六步：熱鍋中加少許油，大火翻炒西紅柿片1分鍾。轉小火，加一湯匙水蓋上鍋蓋煮一會兒，讓西紅柿的汁熬出來一些。

第七步：往鍋裏加入蝦仁及雞蛋，撒少許鹽，根據口味加少量水。如果喜歡酸味重點的，起鍋前可以加一點番茄醬。

第八步：找個盤子盛出來就好啦！

相關食材：蝦蝦仁西紅柿

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